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ISO22000食品安全管理体系在餐饮业的重要性
发布时间:2021-01-11 09:28  文章来源:苏州IATF16949  点击量:

 随着当今社会的高速发展,人们对于味觉的要求和体验已经越来越高,极具个性。餐饮所赋予的不仅仅是对于物质的满足,也渐渐成为当今社会文化中不可或缺的部分。关于ISO22000食品安全体系的认证,也是同样重要。那么ISO22000食品安全管理体系在餐饮业的重要性是什么呢?
 
  一、餐饮企业ISO22000食品安全管理体系认证的意义:
 
  1、增强消费者和政府的信心
 
  因食用不洁食品将对消费者的消费信心产生沉重的打击,而食品事故的发生将同时动摇政府对企业食品安全保障的信心,从而加强对企业的监管。苏州IATF16949
 
  2、减少法律和保险支出
 
  若消费者因食用食品而致病,可能向企业投诉或向法院起诉该企业,既影响消费者信心,也增加企业的法律和保险支出。
 
  3、增加市场机会
 
  良好的产品质量将不断增强消费者信心,特别是在政府的不断抽查中,总是保持良好的企业,将受到消费者的青睐,形成良好的市场机会。
 
  4、降低生产成本(减少回收/食品废弃)
 
  因产品不合格,使企业产品的保质期缩短,使企业频繁回收其产品,提高企业生产费用。如在美国300家的肉和禽肉生产厂在实施ISO22000体系后,沙门氏菌在牛肉上降低了40%,在猪肉上降低了25%,在鸡肉上降低了50%,所带来的经济效益不言而明。
 
  5、提高产品质量的一致性
 
  HACCP的实施使生产过程更规范,在提高产品安全性的同时,也大大提高了产品质量的均匀性。
 
  6、提高员工对食品安全的参与
 
  HACCP的实施使生产操作更规范,并促进员工对提高公司产品安全的全面参与。
 
  7、降低商业风险
 
  二、餐饮ISO食品安全管理体系应用指南:
 
  1、控制食源性危害最经济有效的管理体系;
 
  2、适用于食品链所有组织;
 
  3、考虑中小企业的困难和挑战;
 
  4、CAC HACCP原理为基础;
 
  5、标准适用于从业人员300人以下的食品生产、加工、储存和包装单位。
 
  “民以食为天,食以安为先”,食品安全责任重于泰山。食品企业要想长远发展,必须要高度重视食品安全,保障食品质量。如果说质量安全是企业的生存之本,那么预防食品安全事故的发生则是食品生产企业的法律责任,更是一种社会义务。建立健全食品安全管理体系,是食品生产企业预防食品安全事故的必要条件,也是确保“农田到餐桌”安全可靠的重要环节。

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